روي پل يک ترافيک روان را مشاهده مي کنيم
قسمت بالايي خيلي بهتره
ممنونم آل، الان ساعت هشت صبحه و شما داريد اخبار رو نگاه مي کنيد
وقتشه به برادرت متيو سر بزني
سوزان، موضوع اصلي در مورد اين اپيدمي بوده
که بدتر از چيزيه که فکر مي کرديم احتمالا خيلي بدتر
ما اين گزارش جديد رو داريم که امشب بيرون اومده
از ژورنالِ مؤسسه تحقيقاتي آمريکا
که دکترها اون رو يک اپيدمي جديد تعريف کردند
نظاميان نيز اون رو يک تهديد براي امنيت ملي مي دانند
يعني اگر خود شما رو شخصا درگير نکنه
از طريق بستگان مانند افراد خانواده غير مستقيم روي شما اثر مي گذارد
و همينطور در حال رشده
بسيار سريعتر از اوني که فکر مي کرديم
و مشکل روز به روز بدتر و بدتر ميشه
اين يک ترور از داخله
اين يک همه گيري جهانيه
صد در صد يک چيزي درست پيش نرفته
کودکان دارند بزرگترين دروغ عمرشون رو مي شنوند
اون نميتونه واقعا نميتونه خودش رو آروم کنه
در بيست و پنج سال گذشته
شمار کودکانِ داراي اضافه وزن
از 1 نفر در 20 به 1 نفر در 5 افزايش يافته
قبلا ما در هر کلاس يک يا دو نفر با اضافه وزن داشتيم
اما حالا بيشتر از هشت نفر در هر کلاس
امسال براي اولين بار در تاريخ جهان
افرادي که در اثر چاقي مي ميرند بيش از افرادِ گرسنه خواهد بود
اين موضوع مشکلات خيلي بيشتري علاوه بر خودِ چاقي، بوجود مي آورد
اين خيلي بدتر از سيگار کشيدني بوده که هزينه اي در حدود
پانصد ميليارد دلار خرج دوا و درمان مردم کرده است
پانصد ميليارد دلار
آکادمي يانکي هاي متخصص امور خانواده
با کوکاکولا آغاز به همکاري کرد
اين تناقض جالب نيست ؟
اميد به اينکه آکادمي پزشکان امور خانواده
به دنبال سلامتي ما هستند
محققان مي گويند : چاقي روز به روز باعث سرطان هاي بيشتري مي شود
و کم کم داره به سيگار کشيدن مي رسه ! که دليل اول سرطان در دنياست
با يک داستان کوتاه شروع شد
واقعا نمي تونستم پيش بيني کنم که در تمام رزومه کاري ام
در مورد چاقي و اضافه وزن صحبت خواهم کرد
بيش از سي ساله که داريم مشکل و راه حل رو پنهان مي کنيم
وقتِ عرق کردنه
در اون زمان تمام صنايع براي مبارزه با چاقي به پا خواستند
من ديگه هيچوقت اون قدر چاق نميشم
اول به مجلات راه پيدا کرد بعد به برنامه هاي تلويزيوني
و اون رژيم چه جوري بهت کمک کرد ؟
اين معجزه اي است که منتظرش بوديد
و حالا اين اپيدمي تبديل شده به سرگرمي ما
چه جوريه که ما هنوز نتونستيم اين مشکل رو حل کنيم ؟
کمتر از تمام اپيدمي هاي جهاني
ما هر روز راه حل هاي جديدي مي شنويم
روي هر چيزي که تو مغازه مي بينيم نوشته : کالري و چربي کمتر
با اين حال بچه هاي ما هر روز چاق تر و مريض تر مي شوند
واقعا با عقل آدميزاد جور در نمياد
آيا ارتباطي بين سايز کمر ما که روز به روز بزرگتر ميشه
و رژيم هاي غذايي که دولت به ما پيشنهاد ميده، هست ؟
و اين باعث شد تو فکر فرو بروم
شايد راه حل هايي که ارائه ميشن اصلا عملي نباشند ؟
معاون سرکرده بوش ظاهرا در حال مقابله با اين طرز تفکر
از اداره سلامت جهاني مبارزه با چاقي است
اصلا شايد اون ها دارند مشکل رو بدتر مي کنند
درصد بسيار بالايي از جوانان اضافه وزن دارند
بخاطر يکسري چيزهايي که در کشور رخ داده است
در طول چند سال گذشته
شايد اصلا تمام نگاه هايي که به اين مسئله شده، کاملا اشتباه بوده ؟
اعتياد شکر و اپيدمي چاقي
ببخشيد خوبه
بذاريد اين رو درست کنم
يه بار : يه نفر به من گفت
اين توي سرنوشت بعضي آدم هاست ! که چاق باشن
اما من با اين نظر مخالفم
و مي دونم اين سخته چون هنوزم اضافه وزن دارم
و الان احساسي مي کنم که احتمالا تمام عمرم خواهم داشت
تايلور چرا سبزي هات رو نخوردي ؟
چون دوست ندارم چرا ؟
ندارم ديگه چرا نه
چونکه دوست ندارم
تو فقط ميگي دوست نداري اما هيچ دليلي نمياري
چرا دليل دارم دليلت چيه ؟
چونکه دوست ندارم
توي جنوب ما يک عالمه چيزهاي چاق کننده مي خوريم
مثل ماکاروني، پنير، استيک و مرغ سرخ کرده
و اين کاريه که ما مي کرديم و من همينجوري بزرگ شدم
کاري رو کردم که والدينم انجام مي دادن آنها هم از والدين خودشون تقليد کردند
اين دست به دست از نسل هاي گذشته بما رسيده
و وقتي شروع به پر خوري ميکني
به يک عادت بد تبديل شده و همينجوري بدتر ميشه
اولين باري که متوجه اين موضوع شديم
اين مسخره کردن ها و گامبو صدا شدنش
فکر مي کنم حدود هشت سالش بود
: که يک دختر به اون گفت ميخوان ببينن چه قدر سريع ميدوه
و اون دويد
بعد يک دختره ديگه اومد پيشش و بهش گفت
که با بقيه داشتن بهش خنديده
و فقط مي خواستن اون رو ببينن که چربي هاش بالا پايين ميشه
اون بخاطر اين موضوع يه مدت طولاني افسرده بود
غذا حاضره مامان ؟ مممممم
من پونزده سالمه با حدود نود و هفت کيلو وزن
اگر اينجوري بيشتر دوسش داري
من دوست دارم وزنم حدود بيست و پنج کيلو باشه
اون موقع مي تونستم خيلي کارها بکنم
شايد مي تونستم بسکتبال و بيسبال بازي کنم
من هميشه عاشق بيسبال بودم
ما خيلي در موردش صحبت مي کنيم ميدونيد، همين قضيه چاقي و اينا
من هميشه اضافه وزن داشتم حتي وقتي همسن اون بودم
نميخوام اون کل زندگيش در مورد اين موضوع ناراحت باشه
دوست دارم اون روي مسايل ديگري توي زندگيش تمرکز کنه، چيزاي مهمتر
من مي بينم که اون واقعا مي خواد وزن کم کنه
فقط نمي دونه چجوري بايد اين کار رو بکنه
خيلي ها مسئله را مثل من نگاه نمي کنند
من خودم را در حال شکست مي بينم
و اونا بهش اينجور نگاه ميکنن که نگاه کن يه بچه چاق ديگه
بچه ها بخاطر دو موضوع نارحت شدن
اون ها اشتهاي زيادي دارند ولي به اندازه کافي ورزش نمي کنند
آمريکا به افراد چاق بعنوان افراد تنبل نگاه ميکنه
بدونِ هيچ هدف و اراده اي
تمام کاري که ما بايد بکنيم اينه که کمتر خورده و بيشتر ورزش کنيم
مسئله ! به همين راحتيه
نکته اي که خيلي ريز بهش اشاره دارند اينه که چاق بودن تقصير خودته
تمام چيزي که نياز داري اينه که کمتر بخوري و بيشتر ورزش کني
همش در مورد مسئوليت هاي خودِ فرد، قدرت اراده و اين چيز ها
اين پيامي هست که به ما تحميل شده
ميخوام ببينم که همه تون تکونش مي ديد
فراموشش کنيد
کمتر بخور بيشتر ورزش کن
اين جوابي بوده که بظاهر با عقل جور در ميومده
براي بيشتر از پنجاه سال
اين علم بوده
و همه اينها با يک موش ! شروع شد
سال 1953
اون زمان ورزش کردن اصلا رايج نبود
حتي دکتر ها مي گفتند که ورزش براي قلب و قدرت جنسي خوب نيست
تا وقتي که دکتر جين ماير ظاهر شد
يک فيزيولوژيست فرانسوي
کسي که اولين متخصص اضافه وزن در آمريکا شد
اون متوجه يه موش چاق توي آزمايشگاه شد
که دقيقا اندازه بقيه موش ها غذا مي خورد
اما اصلا به اندازه بقيه موش ها تحرک نداشت
: نتيجه گيري ماير
کمبود تحرک باعث اضافه وزن ميشه
کشف اون انقلابي در تناسب اندام براه انداخت
اينجا شما وارد مي شيد و خودتون رو بخاطر خوش گذروني ها تنبيه مي کنيد
يا ترجيحا بخاطر سلامتي خودتون
خب الان با هم ديگه شروع مي کنيم
به سمت راست
با گذشت زمان جين فاندا به چهره تناسب اندام انتخاب شد
يانکي ها ميليون ها دلار هزينه کرده تا از شر چربي اضافه خلاص شوند
بياييد ! خوش اندام شويم
من ميخوام ! خوش اندام بشم
اما مردم هرچه بيشتر و بيشتر ورزش مي کردند
سايز کمر و باسن ها روز به روز گنُده تر مي شد
بين سال هاي 1980 - 2000
تعداد اعضاي باشگاه هاي تناسب اندام در آمريکا، دو برابر شد
در همين زمان چاقي نيز دو برابر شد
يک دهه بعد
دو نفر از هر سه آمريکايي
يا اضافه وزن داشتن يا چاقالو بودن
چطور چنين چيزي ممکنه
که تعداد بالاي رشد انقلابي تناسب اندام
دقيقا به اندازه رشد آمار چاقي باشد ؟
يه چيزي داره باعث اين ميشه
سؤال اينجاست که چگونه اين اتفاق در عربستان سعودي، مالزي
سوييس، نروژ، آفريقاي جنوبي و تقريبا همه جا داره همزمان ميافته
ما بچهِ چاق شش ماهه هم داريم
مي خوايد بگيد اين ها هم بايد رژيم گرفته و ورزش کنند ؟
پس چگونه سياستمداران ما به اين ادامه ميدن
که همين چيزها رو پشت سر هم تکرار کنند
رژيم و ورزش شما همون چيزي هستيد که مي خوريد
قضيه صد در صد بيشتر از اين چرنديات است
شهر اوکلاهما
من دوازده سالمه با نود و پنج کيلو وزن
دکتر ها به من گفتند که جزو شاخص آماري هستم
خودمم هم نميدونم اين چه معنايي ميده
فکر کنم يه ربطي به اضافه وزنم داشته باشه
: معمولا به من ميگن ! بايد غذاهاي سالم بخورم
و يک عالمه بيشتر ورزش کنم
که دارم همين کار رو هم ميکنم
من چهار روز در هفته شنا ميکنم
و آخر هفته ها هم مشغول سگ دواني هستم
ما واقعا نگران اين موضوع نبوديم تا وقتي که اون حدودا هشت ساله شد
بعد دکتر ما رو صدا کرده
و خواست که دنبال دکتر تغذيه بگرديم تا بگه مشکل کجاست
و فقط يادمه که تو اون زمان
به دکتر تغذيه اي که از ما خواست زنگ زديم
: و بما گفته شد بچه هاي به اين سن رو پذيرش نمي کنيم
اين مسئله خيلي به عزت نفس اون ها مربوط ميشه
مخصوصا دخترها وقتي که به سن نوجواني مي رسند
چونکه من بچه گامبو ام
و هميشه بايد مراقب غذايي که ميخورم، باشم
دکترم : گفت
به انجمنِ مراقبان وزن ملحق بشم
و من نمي تونم چون هنوز خيلي کم سن و سالم
: ما تو اون زمان متوقف شده و گفتيم اصلا ميدوني چيه
خودمون ابزار رو که داريم پس دست بکار ميشيم
بذار خودمون شانسمون رو امتحان کنيم
يه کاري که من انجام ميدم اينه که
غذاهايي با چربي کمتر
و فيبر بيشتر ميخرم نوشته تماما از ماهي خالص درست شده
من به چربي نگاه مي کنم اما سريال - غذاي گياهي
خود به خود چربي کمتري داره
لذا سريال يه جايگزين خوب و سريع براي هر وعده اي هست
من مي دونم که خانواده ام داره چي مي خوره
و سعي مي کنم اين رو موقع خريد در نظر بگيرم
از اونجايي که ورزش کرده و غذاهاي سالم مي خورم، انتظار دارم
که وزنم سريعتر از چيزي که الآن هست ! پايين بياد
اما وزنم تقريبا همش ثابت مونده
بخاطر همين اين موضوع يه کم برام سخت شده
اين نسل از کودکان دارند تمام تلاششون رو مي کنند
خودشون رو شکنجه ميکنن
تا درماني رو که بهشون معرفي کرديم عملي کنند، اما اين درمانِ اشتباهيه
و ما مرتبا اراده اون ها رو زير سؤال مي بريم
و اين از نظر اخلاقي يک جنايته
راه حل چاقي تنظيم انرژيه
تنظيم بين ! کالري هاي ورودي - خروجي
ما بيش از حد مي خوريم و مي نوشيم ! ولي ورزش کافي نمي کنيم
ما بايد تمرکز بيشتري به خرج بديم
تا اين تنظيم انرژي رو درست کنيم
امروزه اين اصطلاح تنظيم انرژي رو مي شنويم
خيلي خب ما حواسمون رو ميديم
تا کالري هاي ورودي - خروجي رو تنظيم کنيم
در نتيجه چاق نشيم
اين با عقل جور در نمياد
فرضا شما روزي صد و ده لقمه غذا خورده
و اندازه 109 لقمه کالري مي سوزونيد پس شما در 20 سال چاق مي شويد
حتي اگر يک رکورد گينس هم براي اندازه گيري دقيق کالري ها باشه
کالري هاي ورودي - خروجي
هيچ کس نمي تونه اون رو انجام بده
3:40
برنامه بعديت چيه ؟ بايد برم براي شناي تيمي
مطمئنا هدف ما نااميد کردن مردم از ورزش نيست
يا اهميت بالاي تحرک براي سلامت فردي
اما نمي تونيم با ورزش خالي اين موضوع رو حل کنيم
فقط براي سوزاندنِ انرژي 200 گرم کوکاکولا
کودک بايد يک ساعت و ربع روي دوچرخه رکاب بزنه
اکثر مردم اينقدر وقت ندارند
پس اگر شما يک کالري در خواب بسوزانيد
يا يک کالري در ورزش هنوز هم يک کالري، يک کالريه
سوال اينه : آيا يک کالري خورده شده فقط يک کالري است
و براي اون ما اطلاعات جالبي داريم
: که ميگه يک کالري، يک کالري نيست
چرا يک کالري يک کالري نيست ؟
خيلي خب بذاريد يک مثال نشون بديم
يک نمونه ساده بادام
اگر حساب کنيم که بادام صد و شصت کالري داره
بخاطر فيبر موجود در آن
اين غذا سريعا جذب بدن نميشه
پس افزايش قند خون شما خيلي آروم ميره بالا
و دوام بيشتري هم خواهد داشت
اما درست بر عکس بادوم چيه ؟
خب نوشابه دقيقا مخالفِ مثال بادومه
چون هيچ فيبري در کار نيست
اين ماده هنوز از دهن شما کامل پايين نرفته، جذب کبد ميشه
و کبد شما يهويي يه عالمه شکر و قند دريافت ميکنه
و وقتي کبد شما با اين افزايش ناگهاني روبرو ميشه
هيچ انتخابي نداره جز اينکه همش رو سريعا به چربي تبديل کنه
خب 160 تا تو نوشابه و 160 تا هم توي بادوم
شما بگيد کدوم بهتره ؟
بيش از 125 ساله که ما خانواده ها رو کنار هم جمع کرديم
و هنوز هم در حال انتشار اين پيام هستيم
پيامي کاملا مخالف علم
در مورد چيزي که همه مارو نگران کرده، چاقي
: همونجوري که بما گفتند وزن ما
محدود ميشه به کالري هاي ورودي - خروجيِ ما
يک حقيقت ساده و عمومي
تمام کالري ها حساب مي شوند فرقي نداره از کجا بيان
که شامل کوکاکولا و هر چيزي که کالري داره
و اگر از کالري هايي که ميسوزوني بيشتر بخوري و بنوشي، چاق ميشي
اما يک چيزي که بايد بدونيم اينه
که صنايع غذايي قلب تپنده اين مشکل هستند
ما داريم به اين صنايع يک هديه خوب ميديم
با ربط دادن موضوع به ورزش و گيج کردن مردم
کل موضوع بخاطر گمراه کردن است کاري که صنايع غذايي در اون استادند
گفتن نصف حقيقت و کش و قوس دادن آن
کمپاني هاي غذايي مي خواهند غذاي بيشتري بفروشند
اين بقالي اونهاست کارشون همينه
و يه راه براي اين کار همکاري کردن با منتقد هاشونه
شرکت هاي نوشابه سازي اسپانسور تحقيقات چاقي دانشگاه ها هستند
اون ها به علماي مزدور کمک مالي - رشوه مي دهند
و در حقيقت من به تازگي خبر يک تحقيق جديد رو شنيدم
که ميگه : نوشابه ها ! هيچ ربطي به مشکل چاقي ندارند
و اين تحقيق با همکاري ! شرکت کوکاکولا انجام شده است
ما تا به حال شاهد اينجور همکاري ها نبوديم
اين سازمان پزشکان خانواده آمريکايي است
اون ها مشارکتي رو با کوکاکولا
آغاز کردند
ميدونيد واقعا آدم رو به فکر فرو ميبره
بلافاصله بعد از بيانيه کوکاکولا
گروهي متشکل از بيست دکترِ
عضو جامعه پزشکان خانواده آمريکا استعفا دادند
چگونه سازماني که وظيفه اش ارتقاي سلامت خانواده هاست
به کمپاني اي مي پيونده که محصولاتش سلامت بچه هاي مارو بخطر ميندازه ؟
اما همه دکتر ها اينجوري نبودند
فقط اون هايي که کمک مالي دريافت کرده بودند
با وجود اين که تحقيقاتِ مکرر نشان داده بود که نوشابه ها
يک عامل چشمگير در فاجعه چاقي بودند
بگفته دکتر آليسون هنوز مدرک معتبري در اين خصوص نشان داده نشده
اما منتقدانش ميگن که نظر آليسون از يک جاي ديگه نشات ميگيره
از تمام رشوه هايي که پشت سر هم دريافت ميکنه
از کوکاکولا پپسي
و مرکزِ نوشيدني هاي عموسام
ميدونم که تو يک عالمه پول از صنايع غذايي دريافت کردي
آيا هيچ مدرکي هست که بگه خوردن نوشابه ها با قند بالا
باعث چاقي مي شود ؟
خوردن هر چيز پر کالري باعث چاقي ميشه
سؤالي که بايد بپرسيد اينه آيا نوشابه ها بيشتر از بقيه مواد
باعثِ چاقي مي شوند ؟
اين واقعا يک سؤال چالش بر انگيزه
خب بذاريد بازم بپرسم باعث ميشن ؟
سؤال خوبيه ! جواب اينه که احتمالا
اما من فکر نمي کنم که مدارک کافي داشته باشيم
و چه علمي پشت اين قضيه است ؟
خب، احتمالا مطالعات دقيق نياز دارند که مردم ... آممم
ببخشيد، از نو ميگم ! يه لحظه تا دروغهايم را سرهم کنم
باشه
ما مي دونيم مصرف نوشابه ها با قند بالا
داره منجر به ديابت و چاقي ميشه
واقعا مسخره است اگر جور ديگه اي فکر کنيد
و البته تحقيقات هم همين رو نشون ميدند
و مردم دارند آگاه ميشن
اما تحقيقات حمايت شده با صنايع غذايي مخالف اين رو نشون ميده
اگر شما کوکاکولا، پپسي و ديگر نوشابه ها رو کم اهميت مي دونيد
پس ذاتا اين حقيقت رو قبول نمي کنيد که داريد غذاهاي چاق کننده مي خوريد
دقيقا مانند صنعت تنباکو که ترجيح مي داد
محصولاتش مضر و باعث سرطان شناخته نشوند
اما دقيقا مثل سيگار که واقعا باعث سرطان ريه ميشه
بعضي غذاها هم واقعا باعث چاقي ميشن
اين يه بسته گنده است
ناهار چي خوردي ؟
راست بگو آممم
همبرگر سيب زميني سرخ کرده
شير و آبميوه
شير و آبميوه ؟ اونا هر دو تا رو دادن
شما هر وقت سراغ يک رژيم رفته و سعي کنيد غذاهاي سالم تر بخوريد
: مغز شما همينجوري به شما ميگه بخور، بخور، بخور
اين، غذايي که من ميخوام نيست يه چيز ديگه بده بخورم
و تو به همون غذاهاي چاق کننده عادت کردي
برا همينه که رژيم گرفتن سخته
فقط چند تا ديگه مونده ... ها
اين موقع شب اينقدر نخور
بايد مزه اش رو خوب حس کنم بايد مزه اش رو حس کني ؟
بايد مزه اش رو حس کني چون يه عالمه چيپس داري
من سعي دارم وزن کم کنم
وزن من خيلي بالاست هشتاد و يک کيلو
من خيلي چاقم لذا سعي دارم بيشتر ورزش کرده
و هر روز يه مقدار غذاي سالم بخورم
ما ... آممم شروع به خوردن چيزهاي مختلف کرديم
ميوه و سبزيجات بيشتر
ما نشاسته و نون رو محدود کرده
و استک هاي سالم تري مي خوريم
اون عاشقِ هات پاکت هست
اون ها بسته هاي کم کالريِ هات پاکت هم دارند
مطمئن ميشم، بسته هاي کم کالري بگيرم در عوض معمولي هاشون
غذاي سالم خوردن هزينه گزافي سر دستمون ميذاره
براي همين هميشه نمي تونيم سالم بخوريم
چون خيلي راحت تره که بري و سريال هايي بخري که شکر توشونه
راحت تره که بري و چيپس ارزون بخري
و اين تفکر چيزيست که صنايع غذايي ميخوان
اونا ميخوان که مردم فکر کنن اين ارزون تره
جشنواره کي اف سي تعداد 9 تيکه بزرگ
هر کدام 3 قطعه گوشت و 6 بيسکوييت فقط نوزده دلار
امروز ناهار رو از دست نده
امروز لياقت استراحت داري يک چيز مرغوب بگير
اين ها پيام هايي هستن که يه جورايي تو فرهنگ ما
و توي ذهن ما جاسازي شدند
اما يک سند محکم علمي وجود داره که شما ميتونيد سالم تر غذا خورده
و ارزون تر هم پاتون تموم شه و مردم اين رو نميدونن
خيلي خب قراره بريم تو اتاق شماره 9
بيا داخل
فقط يه لحظه طول ميکشه اوکي ؟
رژيم چطور پيش ميره ؟
رژيم اون داره خوب پيش ميره
اولش خيلي سخت بود اما حالا خيلي بهتر شده
خوشحالم که مي شنوم فکر مي کنيد داره خوب پيش ميره
اما اين يه کم نگران کننده است چون وقتي به وسلي نگاه مي کنم
اون لاغر تر نشده
راستش نسبت به پارسال يه کم چاقتر هم بنظر مياد
و چيزي که من بر اساس اطلاعات اينجا ميبينم
اينه که اون وزنش بالاتر رفته
حتي سريعتر از قبلا
وزن اون از معاينه قبلي بالاتر هم رفته
من کمتر از عادات سابق، خوردم و بيشتر از قبل هم ورزش کردم
ولي واقعا نميدونم چرا دارم چاقتر ميشم
خانم دقت کردي که پوستش اينجا
داره تيره و کلفت تر ميشه ؟
: به اين ميگيم سندروم متابوليک
آها اوکي
بدنش از همين حالا شروع کرده به نشون دادن علائمي
که در چاقي بزرگسالان مشاهده ميشه
نگرانم که نکنه يه وقت حمله قلبي يا چيزي به من دست بده
اين چيز ها رو تو اخبار ديدم
همچنين در خانواده
و نگرانم نکنه منم دچار اين سرنوشت بشم
خب بازوها و پاهات رو شل کرده
و يه نفسِ عميق بکش
اين فقط ژنتيک نيست، اين سکته ها رو داريم در کودکان 8 ساله مي بينيم
داريم حمله قلبي توي بيست سالگي مي بينيم
مي بينيم افراد سيزده ساله
توي تولد سيزده سالگيشون نياز به دياليز دارند
بخاطر از کار افتادگي کليه در اثر اين مشکلات
ژنتيک يه نقش مهم رو بازي ميکنه
و قطعا افرادي هستند که
به صورت ژنتيکي مستعد چنين امراضي هستند
اما ژنتيک کل مسئله نيست
وقتي جوون تر بودم مسئله چاقي
در بين بچه ها واقعا کمياب و نادر بود
يه افزايش ناگهاني رخ داده است
ما اين مشکلات رو نداشتيم
در کل تاريخ بشريت تا همين سي چهل سال پيش
اکثر متخصصان مي گويند که اپيدمي چاقي
توي سي ساله گذشته واقعا يه مسئله جدي شده
وقتي به گذشته نگاه مي کنيد بنظرتان واقعا چيزي بوده
که دولت شما و يا بقيه دست اندرکاران
براي جلوگيري از اين اتفاق انجام داده باشند ؟
نمي دونم يه جورايي از زير دستم در رفت
ما مي دونستيم
لذا برنامه اي پياده کرديم تا ورزش در مدارس بيشتر شده
و محتويات بوفه مدارس رو سالم تر کنيم
اما فکر نکنم به اندازه کافي به مسئله توجه کرده باشيم
ما جوان ها و حتي نوجوان هايي داريم که با ديابت نوع دو مواجه هستن
، قبلا ما اين ديابت رو ديابت افراد مسن مي ناميديم
که در مورد افراد نوجوان اصلا مشاهده نشده بود
و داره يک مشکل جدي در جاي جاي جهان ميشه
دومين مکان شيوع اين قضيه خاورميانه و آفريقاي شمالي است
اين فقط يه قضيه دردناک براي خيلي از جوان ها نيست
که به کيفيت و پويايي زندگيشون صدمه ميزنه
بلکه منجر به مسايل بسيار پيچيده اي توي زندگي ما هم ميشه
بعنوان يک پزشک، ما مي دونيم چطور با يک فرد پنجاه شصت ساله
با ديابت نوع دو برخورد کنيم
اما چيزي که هيچ کدوم از ما توي اين چند دهه تجربه اش رو نداريم
چگونگي برخورد با يک بچه ده ساله با ديابت نوع دو مي باشد
ما پيامد هاي اون رو نمي دونيم
و اين من رو تا حد مرگ مي ترسونه
اگر بخواهيم يک نقطه شروع براي اپيدمي چاقي
معرفي کنيم گزارش مک گاورن در سال 1977 هست
کميته مخصوص چاقي مجلس
در حال جستجوي ارتباط بين چاقي و مريضي هاست
متخصصان از قبل به مجلس و مک گاورن هشدار دادند
که چاقي بزودي
عامل اصلي و شماره يک سوء تغذيه در آمريکا خواهد شد
وقتي ما به يک نتيجه واحد طبق اکثر نظرات برسيم
که پيش از اين در کميته منتشر شده است
بنظر من اين يک الزامه که اون رو با مردم آمريکا به اشتراک گذاريم
با پيش بيني افزايش هزينه هاي درماني
کميته اولين اهداف رژيمي آمريکا رو مطرح کرد
که نشون مي داد غذاهاي ما بيش از حد شامل گوشت هاي پر چربي
کلسترول و چربي هاي اشباع شده
و پر از قند مي باشد
مراکز فروش تخم مرغ، شکر لبنيات و گوشت
با در خطر ديدن فروش محصولاتشون متحد شده
و بسرعت گزارش مک گاورن رو رد کردند
اون ها حتي در خواست يک گزارش جديد دادند
اين سياست هاي پيچيده اي که من در اينجا شاهدش بودم
در چند هفته گذشته با قدرت لابي هاي مختلف بوجود اومده
بر خلاف نيت خير مک گاورن
اون اهداف رژيمي دچار تغيير شده
و واژه کم کردن خوراکي ها بطور کامل از گزارش حذف شد
در عوض آمريکايي ها رو تشويق کردند غذاهاي کم کالري تر بخرند
يعني غذاهاي بيشتر اما با چربي کمتر
سپس دهه 1980 با يک تئوري جديد در مورد سلامت آغاز شد
و يک بازار با مارک هاي جديد
هر ماده غذايي که فکرش رو بکنيد از نو توليد شد، اينبار با چربي کمتر
وقتي چربي رو از غذا خارج مي کنيد مزه اش آشغال ميشه
به شدت مزه بدي ميده انگار داري مقوا مي خوري
صنايع غذايي اين رو مي دونستند پس بايد يک کاري مي کردند
پس بايد يک جوري غذا رو خوشمزه و قابل خوردن مي کردند
خب چيکار کردند ؟ غذا ها رو پر کردند با شکر
شکر
اي عسل عسل
تو آبنبات خوشمزه مني
تو من رو جذب خودت مي کني
عسل
شکر شکر
تو آبنبات خوشمزه مني
تو من رو جذب خودت مي کني
بين سال هاي 1977 - 2000
آمريکايي ها دو برابر نياز روزانه شکر مصرف کردند
شکر سم است
اثرش زودگذر نبوده بلکه به شدت پايداره
بسته به اينکه چقدر مي خوريد بدن ميتونه يه کم شکر رو تحمل کنه
پر خوري کبد، سم
بيماري هاي متابوليکيِ مربوط به چاقي
ديابت بيماري هاي قلبي
مشکلات چربي سکته ها، سرطان
تمام اين بيماري ها سرچشمه اي در شکر دارند
فروکتوز قسمت شيرين شکر
فقط ميتونه در کبد پردازش بشه
وقتي کبد به حداکثر ظرفيت ميرسه لوزالمعده به کمک مياد
با افزايش ساخت هورموني به نام انسولين
انسولين هورمون ذخيره انرژيه
انسولين، قند و شکر را به ذخاير چربي تبديل ميکنه
اين کارِ انسولينه
غلظت بالاي انسولين مغز شما رو مسدود ميکنه
از دريافت سيگنالي که شما سير شديد
مشکل اينه که مغز شما فکر ميکنه هنوز گرسنه ايد
وقتي گرسنه ايد چه حسي داريد ؟
حس بد خستگي، تنبلي
روي مبل دراز کشيدن حوصله کاري رو نداشتن
و البته پر از اشتها
خب، من همين الان افراد چاق رو توصيف کردم
رفتاري که بهمراه چاقي هست
غذا خوردن زياد، کم تحرکي بي حالي و تنبلي
اينها نتيجه يک فرآيند زيستي- شيميايي اند اينها دليل چاقي نيستند
خب، من الآن با مامانم توي فروشگاه هستم
و تا الآن چيزايي که تو سبد ما هست
پنير، بيسکوييت کيک دسر
مشکل اينه که شکر فقط توي شيريني و دسرها نيست
اگر به فروشگاه بريد حدود 600 هزار آيتم غذايي مي بينيد
که هشتاد درصد اون ها شکر اضافه دارند
شکر ميتونه پشت اسم هاي مختلفي روي برچسب هاي غذايي پنهان بشه
مثل سوکروز، فروکتوز گلوکز، دکستروز
لاکتوز، مالتوز شکر وارون شده، شکر زرد
و شناخته شده ترين اونها عصاره ذرت با فروکتوز بالا
شما همه اون ها رو يک جور جذب مي کنيد
و تمام مطالعات دقيقي که روي اين عصاره انجام شده
هيچ فرقي با شکر نشون نداده است
هر دوتاشون به يک اندازه بد هستن
پس، قند و شکر بالا در هر شکلي خطرناکه
حتي اگر عصاره ذرت با فروکتوز بالا
يا هر شکل ديگه اي با اين تنوع اسامي باشه
و قضيه فقط اين قند و شکرهاي اضافه شده نيست
بلکه نشاسته تصفيه شده هم هست
نون سفيد برنج سفيد
محصولات سيب زميني سريال هاي آماده
در مدت زمان بسيار کوتاهي به گلوکز تبديل و جذب ميشن
شما مي تونيد يک بشقاب دانه ذرت بدون شکر اضافه بخوريد
يا مي تونيد يه بشقاب شکر بدون دانه ذرت اضافه بخوريد
ممکنه مزه اشون مختلف باشه اما از گردن به پايين
از نظر متابوليکي دقيقا يکي هستن
شما چه موقع شکر رو طبيعي دريافت مي کنيد ؟
از ميوه ها
اما همزمان فيبر رو هم دريافت کرده که اثرات منفي رو از بين ميبره
آيا من درباره مصرف ميوه نگرانم ؟ نه
اما در مورد مصرف آب ميوه چطور ؟ صد در صد نگرانم
چون وقتي فيبر رو از آبميوه بگيريد انگار داريد کوکاکولا مي نوشيد
من هميشه نوشابه رژيمي مي خورم
مي خوام بدونم نوشابه رژيمي خوبه يا نه ؟
خيلي از مردم خيال مي کنند که ميتونن
از شکر به شيرين کننده هاي مصنوعي روي بيارند
اين رو بخور، اون رو بخور اسپلندا، اسپارتيم
اما اين ها هم باعث آزاد شدن انسولين ميشن
اين ها اشتها تون رو بيشتر ميکنن گرسنه تر ميشين
فکر مي کنيد شکر نمي خوريد اما مغزتون ميگه : صبر کن
فکر کنم شکر خوردم مزه اش رو حس کردم
پس، شکر کم، چربي کم غذاي رژيمي
اين غذاها با اين برچسب ها هم خطرناکن و هم موجب بيماري
بيماري با يک وعده غذا رخ نميده
اما با هزار تا آره
اما اين کاريه که ما داريم مي کنيم چون شکر تقريبا تو همه غذاهامونه
صبح بخير دارم براي مدرسه آماده ميشم
و همين الآن سريال خوردم
شيرين روي نوک زبونم
تو مزه ات مثل
! طلوع خورشيده
و يا آدامس با طعم توت فرنگي
همه مواد لازم براي درست کردن يه ناهار خوشمره و سالم رو دارم
يه کم کره بادوم زميني
تو خون مرا افزايش مي دهي
تو ضربان قلب مرا بالا مي بري
حتي من حتي خودت
و استخوناي منو بصدا در مياري
تو منو مي گردوني، مي گردوني
تا ديگه نتونم خودمو کنترل کنم
از من يه دروغگو بساز
يه فاجعه بزرگ
تو ضربان قلب مرا بالا مي بري
خيلي سريعتر
چون ضربان قلب منو بالا مي بري
سريعتر
تو ضربان قلب مرا بالا مي بري
سريعتر، آره
پس ده سال شکر خوردن توي صبح
شکر تو عصرونه شکر تو شام
شما اين سونامي عظيم رو خواهيد داشت
از چاقي و بيماري هاي متابوليکي که امروزه مي بينيم
هوستون - تگزاس
من جو لوپز هستم چهارده سالمه
و کلاس نهم هستم
الان صد و هشتاد کيلو وزنمه
من يه عالمه راه رو امتحان کردم
ولي هيچکدوم از اون ها کار نداد
يه ذره وزن کم ميکنم اما دوباره وزنم بر مي گرده
تو خونواده ما همه سنگين وزن بودن، همه
فکر کنم اين يه نوع فرهنگه
مي دونيد، قديم ها : قديم ها مادربزرگ مي گفت
از پاي ميز بلند نميشي تا همه بشقابت رو تموم کني
و ما يه جوري فکر مي کرديم اين يه کار درسته
او هميشه اضافه وزن داشته
اما براي خانواده هاي اسپانيايي زبان
چاقي معمولي نشانه زيبايي و سلامتي است
اينقدر آسون نيست که يه دفعه دست از خوردن برداري
چون من يه اشتهاي خرکي دارم
براي شيريني تر و کلا همه چيز شيرين
آره، ميدونم، شما مي خواهيد بگيد که دارم بهش آسيب مي زنم
با دادن تمام اين شيريني ها و غذاها به اون
اما ميدونم که اون دزدکي هم ميخوره
شيريني و کيک و تمام اين چيزها
يا توي مدرسه بهمراه برادرش
و شما هيچ کنترلي روش نداريد
کاشکي کنترل مي داشتم اما نه، شما نداريد
کنترلي نداريد
غذاهاي فرآوري شده
خيلي قدرتمند تر از چيزي هستند که فکر مي کرديم
براي دهه ها اين دانش رو داشتيم که سؤ مصرف مواد مخدر
ميتونه چرخه عصبي رو مختل کرده
و ما رو معتاد کنه که دوباره و دوباره مصرف کنيم
الآن ما دانشي رو داريم : که ميگه
شما مي تونيد غذا رو خيلي خيلي خوشمزه کنيد
و اين ما رو معتاد ميکنه که دوباره و دوباره اون رو بخوريم
محققان دانشگاه پرينستون
مطالعه مي کردند که چگونه موش ها عادت غذايي شون رو تغيير مي دادند
اگر اجازه داشتند که آب قند مي خوردند
در اين آزمايش چهل و سه موش معتاد به کوکايين
بين آب قند و آب کوکايين دار حق انتخاب داشتند
بعد از پانزده روز
چهل تا از اون چهل و سه تا آب قند رو انتخاب کردند
در تحقيقي ديگر موش هايي با رژيم حاوي آب قند
نشانه هاي واضح اعتياد رو نشان دادند
... خماري، اشتهاي شديد، روگرداني و هنگامي که به آن ها قند ندادند
اعتياد به غذا يک امر جدي است
فقط ظاهري نيست بلکه يک فرآيند زيستيه
طبق تحقيقات، منطقه اي از مغز شما که با خوردن شکر فعال ميشه
دقيقا همان جاييه که با مصرف کوکايين و هرويين فعال ميشه
در حقيقت، شکر و قند هشت برابر اعتياد آور تر از کوکايينه
پس اگر کودک خودتون رو از بچگي به غذاهاي شيرين با قند بالا عادت بديد
اون ها قطعا معتاد به شکر خواهند شد
يک نگاه به فرمول بکنيد
بعضي از اين فرمول ها مخصوصا مواد بدون لاکتوز
با ساکاروز جايگزين شده اند
صنايع غذايي مي دونند که هرچه زودتر اين غذاها به مردم معرفي بشه
به کودکان به نوزادان
به احتمال زياد فروش برند اون ها در آينده تضمين مي شود
تمام نسلي که بعد از سال 1980 به دنيا اومده
در محيطي محاصره شده با اين غذاهاي اعتياد آور بزرگ شده اند
وقتي غذا مي بينم گرسنه ميشم
اين واقعا نميدونم چه جوريه
فقط ... مي بينم گرسنه ميشم
شکمم ميگه واقعا گرسنه نيستم اما مغزم ميگه بخور
وقتي شما غذاهاي اعتياد آور مي خوريد نميتونيد فقط يه بار کوکايين مصرف کنيد
شما نميتونين فقط دو نخ سيگار بکشيد
شما در جا معتاد خواهيد شد
وقتي شروع کرديد ديگه دست خودتون نيست
ما بايد اين رو درک کنيم که قدرت اراده
و اين نوع مسئوليت هاي شخصي براي اعتياد کارساز نيست
خيلي وقت ها مردم فکر ميکنن چرا وزن کم کردن اينقدر سخته
، اما دليل اصلي اين غذاها هستند
چيپس، نون شکلاتي، شيريني ها بيسکوييت و بستني ها
که توي خونه شما هست
مثل اينه که معتاد به مشروب باشي
فکر مي کنيد يه الکليست ميتونه دوام بياره
وقتي يه بطري مشروب کنار دستشه ؟
اين کار خيلي سختيه وقتي نزديکش هستي، مي خواهيش
و قضيه غذا هم درست همينجوريه
ما دوست داريم فکر کنيم که داريم تصميمات درست مي گيريم
اما حقيقت اينه که مغز مان دايما داره منحرف ميشه
شما توي بيشتر شهرها بيشتر اماکن
نميتونيد بيش از بيست متر راه برويد بدون اينکه
مغزتون يه جوري فعال نشه
پمپ بنزين ها فقط بنزين مي فروختند اما حالا فروشگاه شدند
و هله هوله توي هر دکه و ايستگاهي هست
توي اسباب بازي فروشي تو داروخونه
بريد تو مغازه لوازم التحريري پارچه فروشي، الکترونيکي
هر مغازه هله هوله مي فروشه اونم قشنگ به ارتفاع قد بچه هاتون
و بعد شما تبليغات احساسي و چيزهاي ديگه اضافه مي کنيد
شما شخصيت هاي محبوب کارتوني اضافه مي کنيد
شما اون رو تبديل به سرگرمي مي کنيد اسباب بازي اضافه مي کنيد
و بعد شما ويژگي هاي جشنواره مانند اضافه مي کنيد
شما تمام اين لايه هاي محرک رو اضافه مي کنيد
و در آخر مواجه مي شويد
با يکي از بزرگترين اپيدمي هاي سلامت عمومي
بعضي وقت ها سخته
من شکلات مي بينم و فقط ميخوام بخورمش
کاشکي يک قرص بود که مي خوردم و يه دفعه لاغرم مي کرد
اگر يک کشور بيگانه کاري مي کرد که بچه هاي ما چاق بشن
که سلامت و شادي اون ها رو درگير کنه
اون ها رو افسرده و بدون خود باوري کنه
اگر يه کشور بيگانه اين کارها رو مي کرد
احتمال زياد ما به جنگش مي رفتيم
ما از خانوادمون دفاع مي کرديم
پس چرا ما همين رو داريم از دولت خودمون قبول مي کنيم ؟
فکر مي کنيد که دولت پشت قضيه است
که آمريکايي ها شکر مصرفي شون رو کاهش بدن ؟
بله همينطوره چرا دارن اينکارو ميکنن ؟
فکر ميکنم چرا بيشتر همت به خرج نميدن ؟
نميتونم پاسخي بدم
مشخصا از وقتي ذرت به فروکتوز تبديل شد
که يه نوع شيرين کننده براي نوشدني هاست
که من فکر نمي کنم استفاده خوبي از ذرت باشه
اما بنظرم جامعه آمريکا خيلي کم آگاهه
از آسيبي که داره به همه ما در دراز مدت وارد ميشه
به وسيله مقدار زيادِ شکر مصرفي
سال 2002 سازمان جهاني بهداشت
مدرکي بنامِ تي آر اس - 916 جمع آوري کرد
گزارش فني سري 916
و در گزارش اون ها بطور خيلي ويژه گفتند
اگر شکر مسبب اصلي هم نباشد جزو بزرگترين مشکلاتِ
طولاني مدت چاقي و بيماري هاي متابوليکي است
سازمان دبليو اچ او شاخه اي از ملل غير متحد بوده
که مسئول تعيين استانداردهاي سلامت همگاني است
سازمان بهداشت جهاني واقعا مي خواست
مقدار شکر مصرفي رو به حد مجاز شده توسط علما کاهش بده
که توصيه مي کردند فقط ده درصد کالري روزانه
بايد از شکر و قند تامين بشه
خب، توليد کنندگان قند و شکر موضع گرفتند
يک حمله قوي در واشنگتن و از سوي اين صنايع صورت گرفت
سناتور لري کريگ و جان بريو
يک دمکرات و يک جمهوريخواه
از تامي تامپسون منشي سازمان بهداشت خواستند
تا گزارش متوقف بشه
مشاور بوش داره در مقابل گزارشي مقاومت ميکنه
که از طرف سازمان بهداشت جهاني در مورد چاقي انجام ميشه
: معاون ميگه اين براي صنايع غذايي خيلي بده
در واقع تامي تامپسون با يک جت شخصي به جنوا رفته
و به اداره : سازمان بهداشت جهاني گفت
اگر اين گزارش رو منتشر کنند مبلغ 406 ميليون دلار بودجشون
که قرار بود بعنوان کمک مالي در اين تحقيق بگيرند، از دست ميره
در واقع سازمان رو مجبور کرديم گزارش رو کلا نابود کنند
مقدار توصيه شده شکر
از بيشتر گزارشات سازمان بهداشت حذف شد
حتي تا همين الآن
لابي توليد کنندگان صنايع شکر
توصيه کردند که 25 درصد از کالري روزانه شما
بايد ! از قند و شکر تامين بشه
يعني دو و نيم برابر توصيه هاي سازمان بهداشت
هنگامي که برچسب هاي مواد غذايي بر اساس قانون دولت
بايد حاوي مقدار مورد نياز روزانه هر ماده غذايي باشد
امروزه وقتي به اين برچسب ها نگاه مي کنيد
شما نمي تونيد درصد توصيه شده مصرف شکر روزانه رو پيدا کنيد
سؤال اينه آيا دولت ما از اين رسوايي
صنايع غذايي راضيه يا حتي با اونها همکاري داره ؟
: جواب اينه صد در صد
صنعت شکر به شدت قدرتمند بوده
و پاي يک عالمه پول در ميونه
ما صنايع غذايي داريم که داره به آمريکا چيزي ميده
که شديدا فرآوري شده و پرقند بوده و داره ما رو ميکشه
ما را چاق و مريض ميکنه
اين مشکل اساسيه که هيچکس تو جامعه در موردش حرف نميزنه
ممنون از همگي
ما اينجا جمع شديم چون عميقا اهميت مي دهيم
در مورد نه تنها سلامت اين بچه ها
بلکه تمام بچه هاي مثل اينها ! در سراسر کشور
ما مشخصا تصميم داريم با تمام قوا بجنگيم
با يکي از جدي ترين تهديد هاي آينده اون ها
و اون تهديد چاقي مفرط کودکان آمريکايي هست
ما تعدادي از بهترين آشپزان و متخصصان تغذيه رو اينجا داريم
تا ما رو آموزش بدن چگونه صبحانه سالم درست کنيم
بازارهاي کشاورزي - محلي خيلي بيشتر از
صرفِ غذاي سالم دادن به خانواده ها دارن کمک مي کنند
ما داريم دعوت به عمل مي آوريم
ما نياز داريم شما فقط تغييرات جزيي نديد
بلکه از پايه تغييراتي به محصولات خود بدهيد
در اولين ماه هاي همکاري اوباما
اون خانم داشت صنايع رو مجبور به تغيير مي کرد
محصولات اون ها رو و توقف تبليغات مخصوص کودکان
تا واقعا تغييرات مفيدي ايجاد بشه
حدس من اينه وقتي صنايع غذايي کار ميشل اوباما رو ديدن
که داره انجمنِ حرکت کنيم رو راه ميندازه، از ترس گرخيدن
کودکان ما خودشون محصولات غذايي توليد نمي کنند
با يک تن شکر و سديم و تو اون بسته بندي هاي بزرگ
و بعد فروختن همين محصولات توي هر گوشه اي که بچه ها هستند
اون صحبت ها واقعا براي صنايع غذايي وحشتناک بود
پس اونا چکار کردند ؟
اون ها داوطلب کمک شدند
خرسندم که يک توافق بزرگ رو اعلام کنم
در دايره خصوصي شرکت ها
تا کيفيت مواد غذايي را که روي ميز غذا قرار مي دهيم، افزايش دهيم
يا غذاهايي که با عجله ميخريم
کميتهِ وزن سالم
با 16 شرکت همکاري داره
پپسي، کوکاکولا و غيره ! همه دارند پيشنهاد کمک مي دهند
اما بايد ببينيد اون ها دارند چي پيشنهاد ميدن
ما خيلي خرسنديم که بانوي اول کشور پيشگام شدند
در نتيجه مردم دارند بيشتر در اين مورد صحبت مي کنند
در مدارس ما يک برنامه داريم
که معلمان و متخصصان تغذيه ، همکاري نموده
به بچه ها در مورد کالري هاي ورودي - خروجي درس داده
و واقعا به آنچه مي خوريد توجه مي کنند
همچنين به ورزشي که هر روزه بايد انجام بدهيد
همچنين ما به کاخ سياه رفته و با خانم اوباما يه قمپز در کرديم
که کمپاني ما 1.5 ميليارد کالري رو
تا سال 2015 از محصولات کم کنند
و ما خيلي خوشحاليم که مي توانيم گزينه هاي سالم تري معرفي کنيم
براي مادران و خريد کردن براي بچه هاشون
حذف 1.5 ميليارد کالري از بازار ... برابر است با حذفِ
چهارده کالري در روز فقط يک گاز از غذاست
چند قلپ نوشابه است اندازه يک گاز از سيب
هيچي نيست
اونا موافقت کردند که غذا هاشون رو ! از چند راه مختلف بازسازي کنند
، تمام کارخانجات غذايي ميشل اوباما رو
وارد يه بحث طولاني و پيچيده در مورد غذاهاي فرآوري شده کردند
چگونه ما مي تونيم غذاهاي فرآوري شده بهتر بسازيم
اما هر کاري با اين غذاها بکنند در آخر بازهم بيشتر از حد مجاز
غذاي فرآوري شده ميخريم و مي خوريم
اين زيبايي يه غذاي فرآوري شده است
ميتونيد کربوهيدرات رو به دلخواه کم يا زياد کني
همينطور با پروتئين و شکر
کل تغييرات، نوعي حرفه تبليغاتيه تا وادار به خريد بيشتر شويد
صنايع غذايي ما رو گول زدند سرمون کلاه گذاشتن
تا فکر کنيم انتخاب سالم هم داريم
هله هوله، هميشه هله هوله است حتي اگر يه ذره کمتر هله هوله باشه
قضيه درباره پول در آوردنه
اين پايه کار اوناست
کار اون ها پول در آوردنه نه سلامتي آمريکايي ها
و شرکت ها چه اقداماتي براي کاهش کالري در بازارها نموده
و آيا چيزي را از قفسه فروشگاه ها حذف مي کنند ؟
خب کمپاني ها در حقيقت سه گزينه دارند
شرکت در کميته کالري
اون ها مي تونند دستورالعمل غذاهاشون رو تغيير بدن
اون ها مي تونند محصولات جديد معرفي کنند
همچنين مي توانند محصولات با سايزبندي توي بازار عرضه کنند
پس اگر اونا دارند اينکارو ميکنن
معذرت، اين بدان معنا نيست که اونها يکسري چيزها را کنار مي گذارند ؟
زيرا اگر چيزهاي جديد بکار گيرند يعني نبايد کالري بيشتر وارد بازار کنند ؟
شما قراره کالاي جديد با کالري کمتر يا بدون کالري معرفي کنيد
با اين وجود آيا اساسا چيزي از رده خارج مي شود ؟
خب شما يه تغيير چشمگير در ده سال گذشته داشتيد
و من فکر ميکنم بيشتر پدر و مادرها
ميدونن وقتي شما پا به سوپر مارکت گذاشته
و داريد انتخاب ميکنيد که چه محصولي رو مي خواهيد بخريد
شما انتخاب هايي ! با کالري صفر داريد
کالري کمتر و کالري کامل
آدم حس ميکنه که داريم از زير سؤال در ميريم
اين پاسخ صنايع غذاييه
عوض کردن بحث از غذاي واقعي و پخت و پز
و رفتن به فروشگاهِ محصولات مزرعه
به غذاهاي باز فرآوري شده و ورزش کردن
چند وقت پيش، بانوي اول بيشتر و بيشتر روي جنبه تحرکِ
جنبشِ حرکت کنيم تاکيد کرد
خيلي سخت نيست که مجبورشون کنيم ! بدوند و بازي کنن
اين مثل مجبور کردن اونا به خوردن سبزيجات نيست
اين بيرون بردن اونهاست و اينکه خوش بگذرونند
قضيه در مورد اينه که بچه هامون چه قدر فعال اند
موضوع شيطاني نشون دادن هيچ صنعتي نيست
در موردِ بد نشون دادن والدين نيست
و يا بد نشون دادن ! تجارت
از همون اول اسمِ حرکت کنيم
فقط در مورد ياد آوري ورزش نبود
بلکه دنبال راه حل براي مشکل بود
مطرح کردن يک راه عملي
اما چيزي که يک شخص توي صنايع غذايي ميشنوه
برداشت خودشون از مشکل چاقيه
که خود ما خيلي بي تحرک هستيم
اين اشتباه لعنتي خودمونه که يه عالمه ميشينيم پاي تلويزيون
مشکل غذا نيست
و فکر ميکنم اين پيامي بود که در شأن کاخ سفيد نبود
چونکه قضيه واقعا غذاست
و غذاي ارزون و فرآوري شده با اينهمه شکر
قطعا نتيجه مستقيم سياست هاي دولته
بخصوص وزارت کشاورزي آمريکا
وزارت کشاورزي در ابتدا به وجود اومد
تا به کشاورزان براي رونق محصولاتشون کمک کنه
اما پس از گزارش مک گاورن
وزارت کشاورزي هم اين توصيه هاي رژيمي رو به ارث برد
وقتي چاقي يک مسئله شد
وزارت کشاورزي بين يک دو راهي قرار گرفت
چون از يک طرف بايد بمردم مي گفت کمتر بخورند
تا از چاقي جلوگيري شود
از طرف ديگه بايد بمردم مي گفت بيشتر بخورن
تا فروش و توليد محصولات کشاورزي رونق بگيره
اون ها نميتونند هر دو را باهم انجام بدن
و بخاطر لابيگري و اينکه پول کجا خوابيده
داره واقعا به نفع فروشِ محصولات کشاورزي کمک ميکنه
و بعد بما آموزش مي دهند که چگونه سالم بخوريم
يک مثال واضح از اون دو راهي
مورد جالب جنابِ پنير مي باشد
يادتون هست حدود دهه 1980
وقتي صنايع غذايي شروع به استخراجِ چربي از محصولات کردند ؟
بعد از گزارش مک گاورن ؟
به خصوص زنان و دختران
کمي بيشتر نگران سلامتيشون شده
و شروع به خوردنِ شير بدون چربي کردند
، شده هيچ وقت فکر کنيد وقتي شير بدون چربي شد
اون همه چربي کجا رفت ؟
خب يه راه استفاده از چربي شير
اينه که تبديلش کنيد به پنير
همزمان با بالا رفتن تقاضا براي شير کم چرب
يک عالمه چربي رو دست دولت ماسيد
اونا نمي دونستند باهاش چيکار کنن
بجاي فشار آوردن به صنايع لبنيات
تا توليدشون رو کم کنن
واشنگتن يه سناريوي ديگر پياده نمود
چرا به اين صنعت کمک نکنيم تا بيشتر پنير بفروشه ؟
با ترغيب کردن مردم به بيشتر پنير خوردن ؟
پنيييير پنيرِ با شکوه
به شدت خوشمزه
پنيييير پنيرِ با شکوه
به شدت وسوسه انگيز
مديريت لبنيات سال 1995 آغاز شد
تا بعنوان بازوي فروش لبنيات شروع بکار کنه
تامين مالي شده توسط کشاورزان و زير نظر وزارت کشاورزي
مديريت لبنيات، سيلي از انواعِ پنير خوش قيافه به راه انداخت
همين حالا بين قفسه هاي لبنيات يه قدم بزن
قسمت پنير سر تا سر پر از بسته هاي پنيره
ريز شده مربعي، تاسي شکل، رنده شده
ساخته شده در نهايت سادگي قابليت اضافه شدن به هر غذايي
چند تا کاري که مديريت لبنيات کرد اين بود که
تشويق به مصرف پنير کنه
اينکار اونقدر هوشمندانه بود که وزارت کشاورزي پز هم ميداد
در گزارش ساليانه اش به مجلس
براي مثال در سال 2007
اونا نوشتند که چگونه موفق شدند چهارده ميليون کيلو غذا بيشتر بفروشند
با طراحي چيزهايي مانند پيتزا با پنير اضافه
ساندويچ دو طبقه پنيرِ وندي
و چيزبرگرِ مخصوص برگر کينگ
پس در عين حال که وزارت کشاورزي رونق مي بخشه
به مصرف پنير يه زير شاخه کوچولو از اون
ظاهرا مسئول حفاظت از سلامتِ ! مصرف کنندگان و مبارزه با چاقيه
و اين بروشور هاي کوچولو رو منتشر ميکنه
که پنيرِ کمتري بخوريد
اگر وزارت کشاورزي واقعا ميخواد مصرف پنير رو بيشتر کنه
و يک سبک زندگي سالم هم رواج بده
يک راه حل آسون اينه پنير رژيمي
فقط يک جفت پنير زنگوله اي بردار
و بعد يه پنير هلندي ازش بساز
آه
مشکل فقط پنير نيست
اين دو راهي بين ارتقاي سلامت عمومي يا رونقِ فروش
يک مسئله فراتر از مرزهاست
وزارت کشاورزي ميگه که شکر کمتر مصرف کنيد
از اون طرف 8 ميليارد دلار به شيرين کننده هايي
که بر پايه ذرت هستند در سال 1995 يارانه ميده
يه جورايي ميشه گفت که دولت داره به اپيدمي چاقي يارانه ميده
به صورت يارانه دادن به صنعت ذرت
که به عصاره سرشار از فروکتوز ذرت تبديل ميشه
و تمام اون ترکيبات عجيب غريبي که توي غذاهاي فرآوري شده مي بينيد
مالتودکسترين، صمغ زانتان و ترکيباتي که حتي اسمشون رو هم نميتونيد بخونيد
در نتيجه شما دولت را توي اين وضعيت جنون - روان پريش مي بينيد
که از يک سمت
دقيقا به همون غذاهايي بيماري زا يارانه ميده
و از سوي ديگه ظاهرا دغدغه نصب اين استاندارها رو داره
براي غذاهاي مدارس و بچه هامون
پنير فلفلي، خوراک گوشت مرغ سرخ کرده
تمام اين غذاهاي چاق کننده و چرب
داره همينطور به مدارس ما سرازير ميشه
مدرسه اي که قراره ما رو سالم کنه
مدرسه من هر روز ناچو - گوشت مکزيکي داره
و سه چهارم بچه ها ناچو را انتخاب مي کنند
تمام تصميمات اشتباه من توي مدرسه است
وقت ناهار وقت صبحونه
انتخاب ديگه اي نداريم يا مي خوري يا گرسنگي ميکشي
امروز ناهار همبرگر داشتيم
يا بهت چيزبرگر ميرسه يا ساندويچ پر ملاط
که هيچکدوم از اون ها سالم نيستن
انتخاب ديگه اي که اون ها دارند
تو جايي که بهش ميگن بوفه دانش آموزان
اون ها هر روز يک خوراک مخصوص مثلِ پيتزاي بابا جونز دارند
سه شنبه مرغ سرخ کرده داريم
چهارشنبه ساندويچ گوشت
پنجشنبه پيتزاي مخصوص
و جمعه ها هم مک دونالد
و بعد اون ها اين اجاق پر از روغن رو دارند
برنامه ناهار مدارس جوري تکامل پيدا کرده
که واقعا داره به نفع غذاهاي آماده کار ميکنه
خيلي بيشتر از اين که به نفع دانش آموزها کار کنه
دولت وارد برنامه غذايي مدارس شد
بعد از جنگ جهاني دوم
سال 1946
سرکرده هري ترومن قانون ناهار مدارس رو امضا کرد
بعد از يک عالمه رد صلاحيت افراد توسط ارتش و بخاطر سوء تغذيه
در 18 فوريه من در مجلس اين قانون رو اعلام ميکنم
تا با کاهش هزينه هاي دولت بيکاري رو کم کنيم
در 1981 سرکرده رونالد ريگان
در پي کاهش هزينه هاي دولت
يک ميليارد و 460 ميليون دلار از بودجه تغذيه کودکان کم کرد
اين کاهش بودجه
تقريبا در تمامي ارگان هاي دولتي مي باشد
بسياري از مدارس وسايل آشپزي شان را دور ريخته
و به غذاهاي آماده رو آوردند تا هزينه ها کم بشه
، چيزيکه بچه ها هم دوست داشته راحت گرم شده و سرو مي شد
در 2006 هشتاد درصد دبيرستان ها
قرارداهايي اختصاصي با شرکت هاي نوشابه بستند
و در 2012 بيش از نيمي از مدارس غذاي فست فود سرو مي کردند
نفوذ صنايع غذايي در مدارس تاسف آوره
مدارس وابسته به پول اين صنايع شدند
و اين قرارداد بستن با خود شيطانه
يکسري مدارس مثل رستوران هايي شدند که چند تا کتاب هم دارند
بسيار هيجان زده ايم که اينجا با شماييم
تا من بيانيه کودکان سالم و به دور از گرسنگي رو امضا مي کنم
قراردادي که واقعا براي سلامت و رفاه بچه ها مفيده
در 2010 سرکرده اوباما قانوني رو امضا کرد
که وزارت کشاورزي رو مجبور به وضع استاندارد هاي جديد مي کرد
براي بهبود ! وضع ناهار در مدارس
در تلاش براي سالم کردن غذا
اين قانون داشت کاري مي کرد که احتمالا پيتزا از مدارس حذف مي شد
خب کمپاني شووان در مينيوتسا يه شرکت خصوصي 3 ميليار دلاريه
که مالک حدودا 70 درصدِ پيتزاهاي توليدي در مدارسه
اونا نميتونستن حذف پيتزا از مدارس رو تحمل کنن
خب نماينده مجلس آن ها امي کلوباچار
يک نامه به وزارت کشاورزي نوشت
تا از پيتزاهاي فريز شدشون تو مدارس محافظت کنن
يه جورايي فرآيندِ پيچيده اي داشت
تا جايي که يک قطعه پيتزا ! جزو سبزيجات محسوب شد
اين يه باور عموميه پيتزا جزو سبزيجات نيست
قدم بعدي چيه ؟ لابد کيک شکلاتي هم جزو سبزيجاته
به جاي يک چاره انديشي عاقلانه
ما اين تبصره هاي جالب رو داريم که به اون لايحه اضافه شدند
در تضاد با سلامت عمومي
طي اين قضيه پيتزا، ما يکسري رهنمون هاي جديد درخواست کرديم
و مجلس به صورت کيفي پيشنهاد داد
که تغييرات کوچک و ريز بدهيم
آيا اون براي ما طاقت فرسا بود ؟
خب مطمئنا يک ذره خسته کننده است
اما در پايان روز لازانيا جزو سبزيجاته ؟
واقعا ؟ خب ... اين، آمممم
توي حوزه کاري من نيست اما ميدونيد ... آممم
يک نفر احتمالا ميتونست آممم
بحث و جدل علمي که الآن هست
اما الآن من چي رو بايد سبزيجات حساب کنم ؟
در 2012 قوانين بازنگري شدند
وزارت کشاورزي بودجه ناهار رو افزايش داد
براي اولين بار در سي سال گذشته با 6 سنت
يک ماکزيمم جديد براي کالري ها تعيين شده
و مقدار ميوه و سبزيجات مورد نياز رو دو برابر کردند
که هنوزم شامل سيب زميني سرخ کرده و پيتزا ميشه
به نظر نمياد که ناهار اونقدرا هم بهتر شده باشه
، هنوز هم همبرگر و چيزبرگر استيک مرغ سوخاري و پيتزا دارند
ما هر روز يک بشقاب غذاي سالم هم داريم
امروز حدود 25 تا بشقاب از اونا درست کرديم
بين کلا 350 بشقاب غذا
اونا يه جورايي مثل
من يه پيتزا ميخوام اونا سرخ کردني و شيريني رو ترجيح ميدن
اما شما که نميتونيد براشون انتخاب کنيد خودشون انتخاب مي کنند
من هيچ بچه اي رو نميشناسم
که سبزي رو به آبنبات ترجيح بده
وقتي هر دوتا جلوش باشه
خيلي از اين رستوران هاي فست فود
هنوز هم توي بوفه مدارس سرويس ميدن
و اين چيز خوبي نيست
من فقط با راهنمايي کردن موافق نيستم
کاشکي يه کم جلوتر ميرفتن
ما ميتونيم حقيقتا 80 درصدِ مشکلات بچه ها رو در مدرسه حل کنيم
اگر به سراغ بوفه مدارس مي رفتيم
جايي که غذاي مدرسه رو آماده ميکنن
عزيزم چي ميخواي برات بذارم ؟ ميتونم يه چيزبرگر بگيرم، لطفا ؟
بله ميتوني
مرسي
اصلا وزن کم کردي ؟
يه جورايي خيلي سخت شده
... چون
وزن من اونجوري که بايد و شايد کم نميشه
وقتي ما بچه هامون رو به دست مدرسه مي سپاريم
انتطار داريم که اون ها آب آلوده نخورن
چون مريضشون ميکنه نميخوايم هواي آلوده تنفس کنن
چون مريضشون ميکنه
نبايد هم بذاريم غذاي ناسالم بخورن چون اون هم مريضشون ميکنه
بنظرم صنايع اصلا به چيزي که تو مدارس ميفروشن، اهميت نميدن
در مقابلِ اهميتي که به تضمين برند ميدن
ما داريم با يه چيز ارزشمند بهاش رو مي پردازيم
وقتي اجازه ميديم صنايع غذايي
آزادانه بچه هاي ما رو تبديل به مشتريان وفادار خودش بکنه
يادمه يه بار به يک پيش دبستاني رفتم
و بچه ها روي صندلي هاي کوچيکي نشسته بودند
صندلي هاي سفيد - قرمزِ کوچک کوکاکولا
بچه ها چي فکر ميکنن ؟ بنظر من کوکاکولا چيز خوبيه
اين يه بخش از پيش دبستانيه بايد بيشتر کوکاکولا بخورم
فروشنده ها ميخوان بچه ها رو هر چه زودتر جذب کنن
تحقيقات نشون ميده بچه هاي دو يا سه ساله
ميتونن مارک ها رو از هم تشخيص بدن
مشکل اينه که اونا تبليغاتي رو نگاه نميکنن
که در مورد موز، توت فرنگي کدو و کلم بروکلي باشه
اين تمام تصورات اون ها از غذا رو تشکيل ميده
که غذا چي هست
اون ها تلاش کردند تا تبليغات بچه ها رو کنترل نمايند
از همون اوايلِ شروع معضل چاقي
سال 1977 سال انتشار گزارش مک گاورن
وکلاي مصرف کنندگان با کميته خريد و فروش، لابي کردند
تا دست دولت رو از نظارت بر
تبليغ محصولات پر از قند و شکر کوتاه کنن
اين عاااااليه
مجري اصلي کميته خريد و فروش
گفته که گروه آن ها داره به اين نتيجه ميرسه
که تبليغات تلويزيوني براي بچه ها ناجوانمردانه است
تاثير چشمگيرِ
هزاران ساعت تماشاي تبليغات توسط بچه ها
اينه که بچه ها بزرگترين دروغ زندگيشون رو مي شنوند
منصفانه نيست که از رسانه ملي استفاده کرده
تا عادت هاي ناسالم مربوط به سلامتي و خريد رو منتشر کنيم
که به احتمال زياد تا بزرگسالي تو اونا ميمونه
و بشدت سلامتيشون رو بخطر ميندازه
کميته خريد و فروش درخواست محدوديت تبليغات
به عنوان يک مسئله جدي و حياتي را داشت
و بلافاصله به اتهام محدود کردن تجارت و آزادي بيان، به کميته حمله شد
به اتهام دخالت بي جا در زندگي خانواده ها
خبر گزاري ها، کمپاني هاي تبليغاتي اسباب بازي فروشي ها
همگي گاوبندي کرده تا از نظارت کميته
بر تبليغات تلويزيوني براي کودکان جلوگيري کنند
و يکي از : مقامات رسمي کواک اوت گفت
يکي از بهترين کاربرد هاي ممکن از شکر، که به فکرش ميرسه
اينه که توي سريال بچه ها استفاده بشه
غذا در اين جنگ برنده شده و هيچ نظارتي بر تبليغات نشد
اما تبليغِ غذاهاي فرآوري شده براي بچه ها
در سال هاي بعد واقعا افزايش يافته
و با پيدايش عصاره ذرت بعنوان جانشين ارزان شکر
توليد کنندگان بزرگ غذا پولِ بيشتري به جيب زدند
تا سايزهاي بزرگتر غذا با قيمت بهتر عرضه کنند
و همچنين تبليغات بيشتر توليد کنند
با حضور افراد مشهور و گران قيمت
شما يک نسلِ کاملا جديد هستيد
الآن تبليغ غذا همه جا ديده ميشه
آب ميوه رژيمي ؟ متوجه ام
مزه اش که مثل آب ميوه هاي معموليه
دکتر پپر بطرز غير قابل باوري راضي کننده است
ما در مجلس وظايفي داريم
تا از بچه هاي آمريکايي ! محافظت کنيم
، از تبليغات حرفه اي سيلاب آسا
و بدون انعطاف هله هوله براي بچه ها
با نرخ رشد نجومي چاقي
مجلس دوباره در سال 2004 تلاش کرد
تا بر تبليغات غذا براي بچه ها نظارت کنه
صنايع بزرگ غذا و فست فود بازم واکنش 20 سال پيش رو انجام دادند
وقتي بحثِ بازاريابي روي کودکان را مي شنوم
: که شما بهش ميگيد تبليغات براي کودکان
و همچنين ميگوييد که کاملا بد مي باشد
و اين واقعيت نداره
مک دونالد هيچوقت به بچه ها نميفروشه
اون از طريق جادوگري و خوشگذروني اطلاع ميده و الهام ميبخشه
صنايع زير تهديد نظارت بر تبليغات
: خواهند گفت ما خودمون حواسمون هست
و اون ها يکسري قول مي دهند ، که خود نظارتي را اعمال کرده
کالاها رو براي بچه ها تبليغ نکرده و غذاهاشون رو از مدارس خارج ميکنن
اما وقتي شما حساب هاشون رو نگاه کرده
و مي گرديد که چه تغييراتي دادند
اصلا تصوير قشنگي نمي بينيد
سير نگهشون دار متمرکز نگهشون دار
يک مجسمه مرد عنکبوتي بگير که با ميوه خالص درست شده
ممنون مادر
وقتي روباه نگهبان قفس مرغ ها باشه
کودکان زير خروارها تبليغ مي مونند مثل تبليغات اينترنتي
که از 2008 تا 2010 شصت درصد افزايش داشته
کميته خريد و فروش از نظارت بر تبليغات مخصوص کودکان
حق کمتري داره نسبت به نظارت بر تبليغات مخصوص بزرگسالان
شما فکر مي کنيد لابد بايد راه ديگه اي هم باشه
تحقيقات مختلف نشون داده
وقتي کودکان دارند تلويزيون ميبينن
مخصوصا با تبليغات غذا اونا بيشتر غذا مي خورند
يک تحقيق اين بود که به بچه ها هنگام تماشاي تلويزيون
يک کاسه چيپس دادند تا موقع تلويزيون ديدن بخورن
کودکاني که تلويزيون مي ديدند با تبليغ غذا بين آن
چهل و پنج درصد بيشتر چيپس خوردند
نسبت به کودکاني که بدون تبليغ غذا بين برنامه ها تلويزيون ديدند
من اطلاعاتي نشون دادم
که چگونه چرخه عصبي ما و کودکان مان
داره نسبت به نشانه هاي غذا حساس ميشه
به يکسري متخصص ديابت نشون دادم
و نتيجه گيري اونها وقتي تحقيق رو ديدند
اين بود که چرخه عصبي ما يک مدت کوتاه خاموش ميشه
و ما بعنوان يک کشور همه مثل هم هستيم
شنيده ها حاکي از اين قانون جديده که دادن اسباب بازي
بهمراه غذاهاي پر کالري، شيرين پر از سديم و چربي ممنوعه
مشکل اينه که هروقت دولت خواست بر غذا نظارت داشته باشه
هميشه و هميشه اين صنعت از خودش دفاع کرده
با شروع يک بحث بزرگتر تو جامعه
در مورد دخالت دولت توي زندگي مردم
پليس غذا دوباره حمله ميکنه
اون ها يک سناريوي قابل پيش بيني دارند
که هر وقت اين موضوع پيش کشيده ميشه از زيرش فرار ميکنن
اين مسخره ترين نوع از دخالتِ عمه زنکي است
خاله زنکي دخالت خاله زنکي
اين مردمِ خاله زنک ميخوان بشما بگن، چي بخوريد
دولت مربوط به زندگي شخصي ما نميشه
مثل اينکه از اين به بعد پليس غذا هم خواهيم داشت
شما ديگه داريد خيلي دخالت مي کنيد
دخالت حتي توي غذا و نوشيدني هاي ما ؟
مايکل بلومبرگ شهردار نيويورک سيتي
مي خواهد چيز هايي رو ممنوع کنه که اسمشون رو
نوشابه هاي سايز گنده و بقيه نوشيدني هاي قندي گذاشته
شما به پليس نياز نداريد، فقط به تمام کارهاي خوبي که مي کنيم، نگاه کنيد
مي دونيد رونالد مک دونالد ديگه به چه چيز هايي معروفه ؟
براي 35 سال اون بخاطر ! خونه هاي خيريه معروف بود
دقيقا
سناريو کاملا وابستگي پذيره و تمام پول هاي لابيگري
که به سمت قانون گزاران از سمت صنايع غذايي مياد، بسيار زياده
و بر حسب اتفاق اون ها توي اين کشمکش ها خيلي حرفه اند
کي بايد تصميم بگيره که چي بخوريم ؟
و انتخاب هاي مدرسه و بقيه چيزها ؟
دولت بايد تصميم بگيره يا والدين ؟ معلومه والدين
اين حقيقت که والدين حق انتخاب دارند
باعث نميشه که هدف گرفتن کودکان در تبليغات، اخلاقي باشه
فکر مي کنم واقعا بايد تو کشور شفاف سازي بشه
در مورد تفاوت مسئوليت هاي والدين
و نقش شرکت ها در سوء استفاده و آسيب پذيري کودکان
يک مدته که اون مشکلات زيادي با پاهاش پيدا کرده
اون به دکتر ميره اما هنوز اوقات بدي با اونا داره
خب گفتي تو زانوهات درد داشتي ؟ بله
برنامه درمان چاقي به بيمارستان اومد
و دکترم جراحي رو در نظر گرفت تا زندگي من رو راحت تر کنه
من اونو نميخوام اما بهش نياز دارم
من به نقطه اي تو وزنم رسيده ام
که اگر به همين روال وزن اضافه کنم
احتمالا توي سن 20 سالگي خواهم مرد
جراحي يکسري مسائل داره هيچ بحثي تو اين نيست
اما وقتي ما بهش نگاه کرديم
شما هميشه به خطرات جراحي نگاه مي کنيد
و مقايسه اش مي کنيد با خوبي هاي جراحي نکردن
و ما همه قبول داريم که خطر جراحي نکردن
اينه که احتمالا عمر تو کوتاه تر ميشه
خطر ابتلا به ديابت افزايش پيدا ميکنه و تمام اين جور مسائل
بنابراين با اينکه ما خطرات جراحي رو مي دونيم
اما خطر جراحي نکردن خيلي بيشتره
من هيچوقت نشنيده بودم که يک فرد 15 ساله جراحي کنه
آممم مي دونيد
حدس ميزنم هنوز هم مخالف اين موضوعم
ممکنه اوضاع بد پيش بره و من پسرم رو از دست بدم
اين اصلا خوب نيست و ميدونم که چيز خيلي بدي خواهد بود
بعضي از مردم هستن که کمترين آگاهي رو دارن
اينکه چه چيزي براي سلامتيشون خوبه
و اين ها همون هايي هستن که صنايع بهشون غذا ميدن
و سعي دارن تبليغات رو رويشان متمرکز کنند
داريم کالاها رو به کساني مي فروشيم که آسيب پذيرترين هستند
و اون ها همون هايي هستن که جامعه بايد به فکر سلامتشون باشه
چون پولي ندارند که براي دوا و درمان خرج کنند
حتي نميخوام تو بيمارستان باشم تا شاهد سختي کشيدن اون باشم
بنظر خودخواهانه مياد ... اما، آممم
سخت بود
اما اون يه مرد کوچک سر سخته
آره
احتمالا يک محدوديتي براي عمل باي پس معده يا جراحي چاقي هست
تا فقط در شرايط مرگ و زندگي انجام بشن
اما اين چه چيزي رو در مورد جامعه ما نشون ميده ؟
که ما حاضريم بچه هامون چنين جراحي هاي خطرناکي انجام داده
اما اراده سياسي کافي نداريم تا بودجه تغذيه مدارس رو افزايش بديم
و تبليغات هله هوله رو براي بچه ها ممنوع کنيم
اين نشون دهنده يک ضعف در سيستم سياسيه
ما پولدار ترين جامعه دنيا هستيم
ما شکست خورديم چون که به سود شخصي خودمون
بيشتر از سلامت عمومي اهميت مي دهيم
اينجا يک مرکز پزشکي براي نشاط و سرزندگيه
براي اسکن از اعضاي بدن
اين براي نوجوانان سخته تا سعي کنند سالم باشند
چون تو تموم دوست هات رو مي بيني
که تمام غذاهاي چاق کننده و چرب و چيلي رو مي خورند
تمام اين فست فود ها ساندويچ هاي چاق کننده
اما با اينحال لاغر بوده و بنظر خوب ميان
برادرم هرچي دلش ميخواد، ميخوره اما اصلا چاق نشه
: منم نگاش کرده و ميگم اون که چاق نميشه، احتمالا منم نميشم
و اين چيزيه که مدام به خودم ميگم
و براي همين اصلا وزن کم نميکنم
خيلي ها فکر ميکنن که اگر لاغري پس حتما سالم هم هستي
و اين لزوما درست نيست
تو ميتوني از درون چاق باشي اما بظاهر لاغر ديده شوي
يا با وزن معمولي اما از نظر متابوليکي چاق
اين خيلي خطرناکه و دقيقا همون عواقب چاقي رو داره
مانند امراض قلبي، سکته، سرطان بيماري هاي رواني و ديابت
دکتر جيمي بل که محقق اعصاب در لندن است
اصطلاحِ توفي را اختراع کرده
به معني از بيرون لاغر و از درون چاق
چون وقتي شما از بدن يک نفر اسکن مي گيريد
ممکنه ببينيد که اون ها در اصل چاق هستند
اونجا، اشعه ايکس آره
علامت خطر هسته اي
بردي و برادرش براي اسکن مخصوص پيش دکتر رفتند
نوعي اسکن که مقدار درصد چربي توي بدن رو اندازه ميگيره
قشنگيش اينه که شما مي تونيد، ببينيد چربي ها کجا هستند
چون خيلي از چربي ها توي مناطق مختلف بدن پخش شدند
و بدترين نوع چربي چربي شکمي مي باشد
بچه هاي طبيعي بايد 10 تا 20 درصد چربي شکمي داشته باشند
نتايج اسکن بردي تا الآن خيلي بد بودند
چهل و هفت درصد از وزنش چربيه
اکثرا توي ناحيه شکم که 60 درصد چربي دارد
چربي ناحيه شکم بسيار خطرناک و کشنده بوده
و مقدار انسولين اون هم بالاست
انسولين هورمون ذخيره کننده چربي هست
هنگامي که برادر کوچک او، نيکولاس نتايج نرمال داشت
چاندلر ده ساله بيست و دو درصد چربي شکمي داشت
و جوزف 19 ساله بيست و هشت درصد
تقريبا تمام اين بچه هاي چاقِ بظاهر سالم مستعد ديابت هستند
هر چند ظاهرا هله هوله اون ها رو چاق نکرده
ولي بيمارشان کرده
سوال اينه آيا شما هم بيماريد ؟ ممکنه، هيچکس نميدونه
بر اساس آمار ما ميدونيم
که 30 درصد آمريکايي ها چاق هستند
بذاريد در مورد لاغر ها صحبت کنيم
بيش از 40 درصد اين افراد همون مشکلات افراد چاق رو دارند
فقط چاق نيستند
وقتي محاسبات رو انجام مي دهيد بيش از نصف آمريکايي ها چاق هستند
اين فقط مشکل چاقي نيست
اين مشکل همه است
خيلي از صنايع هستند
که از ناسالم بودن مردم سود و منفعت کسب مي کنند
اين به نفعشان است که مردم بيش از پيش ناسالم تر شوند
براي همينه که شما يک حرکت عظيم ملي رو نمي بينيد
تا رژيم غذايي آمريکا رو بهبود ببخشه
يا گزينه هاي غذايي مردم رو
براي همينه شرکت هاي بيمه رو مي بينيم
که سهامِ کمپاني هاي فست فود رو ميخرند ؟
دقيقا براي همينه که شما شرکت هاي بيمه رو مي بينيد
که سهامِ فست فود ها رو ميخرند
اون ها دارند سود دهي خودشون رو تضمين مي کنند
بايد اين رو مشکل تمام جامعه بدونيم و افراد چاق رو سرزنش نکنيم
در غير اين صورت کلاهمون پس معرکه است
و زيان هاي زيادي خواهيم ديد
همچنين مشکلات اقتصادي فراوان
ما قبلا هم چنين تجربه اي داشتيم
اين اولين بار نيست که به بچه هاي ما چيزي حقنه مي شود
که به بيماري و اعتياد منجر ميشه
چه چيزي بزرگترين برگ برندهِ سلامت عمومي تا به امروز بوده ؟
تنباکو
ملايم و تازه
تعريفِ طعم نيوپورت هست
ما عادت داشتيم سيگار رو دوست خود بدونيم
يک چيزي که جذاب و فريبنده بود چيزي که ما خيلي مي خواستيمش
ما با تنباکو چه کرديم ؟
ما صنعت تنباکو رو شيطاني نشون داديم
ما نگاه خودمون به اون رو تغيير داديم
از سال 1950 مي دونستيم
که يک ارتباطي بين سيگار و سرطان ريه هست
آيا قسم مي خوريد شهادتي که خواهيد داد
حقيقت است، همه حقيقت و چيزي جز حقيقت نيست ؟
قسم مي خورم
اما صنعت بزرگ تنباکو حقيقت رو براي 50 سال پنهان مي کرد
مشخصا سيگار و نيکوتين هيچ ارتباطي با
توضيح کلاسيک اعتياد ندارند
جامعه بالاخره فهميد که اون ها دارند ، فريبکاري کرده
جريان اصلي رو منحرف نموده و بالاخره ما شکستشون داديم
دولت و رسانه ! دست آن ها را رو کرد
سي سال از اولين گزارشي مي گذشت که از رابطه سيگار و سرطان مي گفت
اخبار نگران کننده اي در مورد جوانان و سيگار هست
آمريکا اولين کشوري بود که درخواست برچسب هشدار دهنده
بر روي هر پاکت سيگار را داد ولي ما به همين بسنده نکرديم
چند دهه پيش چيزي بنام تئوري منصفانه وجود داشت
که بهمراه هر تبليغ سيگار پخش ميشد
زيرا براي پخش تبليغات ضد تنباکو زمان بسيار کمي وجود داشت
سيگار بکش بعدا پولش رو بده
هرکاري که مي کنيد فقط سيگار نکشيد
صنعت تنباکو متوجه شد با اين نوع تبليغات آسيب مي بينه
لذا اعلام کردند
که اون ها داوطلب مي شوند که ديگر در تلويزيون تبليغ نکنند
بيا جاييکه طعم واقعي هست
زماني زيادي از جمع آوري تبليغات سيگار
از اماکن عمومي نمي گذرد
و با بالا رفتن سطح آگاهي عمومي
در مورد سيگار کشيدن
در سال 1975
هر ايالت شروع به ممنوع کردنِ سيگار کشيدن در اماکن عمومي کرد
و وضع ماليات براي هر بسته سيگار
بعد از اين ممنوعيت ها اروپاي غربي هم از تدخينِ زياد پاک شد
احتمالا در سنوات آينده خواهيد گفت که ايرلندي ها، ايتاليايي ها
اسپانيايي ها انگليس و فرانسوي ها
ديگه حتي تو خونه ها هم ! سيگار نمي کشند
امروزه ما ميدونيم سيگار واقعا چي هست
يک محصول کشنده نفرت انگيز و اعتياد آور
که محصول يک نگاه انتقادي به موضوع سيگاره
تعداد بچه دبيرستاني هاي آمريکايي ! و سيگاري اخيرا نصف شده است
نسبت به بيست سال گذشته
ما کجا بوديم اگر دست به عمل نمي زديم ؟
عصر حجر ارمغاني از طرف شرکت وينستون
بهترين مارکِ سيگار پر فروش و خوش طعم عموسام
وينستون مزه خوبي داره دقيقا مثل يک سيگار خوب
صنايع غذايي هم دارند کاملا شبيه صنايع تنباکو عمل مي کنند
مانند سي چهل ساله گذشته
من اين دونه هاي ميوه اي رو نياز دارم ميوه اي خالص
سريال دانه اي و ميوه اي بخشي از صبحانه کامل و مقوي
سال بعد از اين : خواهيم گفت
باورم نميشه گذاشتيم اون ها با اين کاراشون از دست ما در برن
هيچ مدرکي وجود نداره که بگه
مصرف نوشابه ها در مدارس راهنمايي
در تضاد ! با علم سلامت غذايي مي باشد
دليلِ بحث شما اينست که فروش نوشابه هاتون رو بيشتر کنيد
به اين اميد که دانش آموزان به نوشابه عادت کنند
من شک دارم که به اندازه کافي به اونها گير داده باشيم
سناتور، من پيشنهاد ميدم که در يک رژيم غذايي کامل
همگي به دو ليتر نوشيدني در روز نياز داريم
قطعا نوشابه ها ميتونن بخشي از نيازِ مايعات بدن رو تامين کنند
و من کاملا تمام بحث و جدل ها رو رد مي کنم
که ادعا مي کنند ! نوشابه ها مضر هستند
بعضي وقت ها دلم ميخواد بهشون بگم آخه شما هيچ شرم و اخلاقي نداريد ؟
هيچ وجداني درون شما پيدا نميشه که بگه
ميدوني، اينکاري که داريم ميکنيم بنظر درست نيست
اون ها بايد بدونن دقيقا مثل صنعت دخانيات
اين افراد شب ها چه جوري مي خوابند وقتي سال هاست مي دونند
بي ضرر بودن تنباکو دروغ مطلقِ آنهاست
با اينحال همينجوري محصولاتِ رنگارنگ سيگار رو توليد مي کردند ؟
موضوع صنايع غذايي هم دقيقا همين است
من فقط نميدونم چه جوري
نميدونم چه جوري ميتونند ! با اين عذاب وجدان زندگي کنند
نوشابه سيگار قرن 21 است
و هرچه زود تر موضوع براي ما روشن بشه
همان قدر زودتر از شر اين بحث هاي احمقانه راحت ميشيم
که ميگه آزادي بيان بما اجازه ميده محصولات سمي هم بفروشيم
مشکل چاقي و امراضي که فست فود باعث آنها شده
همبرگر ها، نوشابه و يا هرچيزي که دليل اونه
ما ضررهاشون رو دهه هاست که مي دونيم
ولي در عمل کردن شکست خورده و حالا اين فاجعه رو داريم
من دارم تلاش ميکنم زندگيم رو نجات داده
و از خودم در مقابل امراض قلبي و سکته، محافظت کنم
هر چيزي ديابت، هر چيزي
من فقط ميخوام همه شما بدونيد که داريد خودتون رو مي کشيد
چون من تازه اين موضوع رو فهميدم
فقط ميخوام شما هم متوجه بشيد فقط متوجه بشيد
بر اساس آخرين آمارهاي ما
در 20 سال آينده بيش از 95 درصدِ آمريکايي يا چاقند يا داراي اضافه وزن
در سال 2050 از هر سه يانکي دو نفر ديابت خواهند گرفت
وقتي ما به نيروي کار آينده نگاه مي کنيم
سرباز، ملوان، نيروهاي امداد، پليس و آتش نشانان کجا خواهند بود ؟
اون ها چه کساني خواهند بود وقتي ما نسلي از کودکاني را داريم
که از نظر فيزيکي کج و کوله بوده
و زير بار کوهي از بيماري ها که همه آن ها قابل جلوگيري هستند
جنبه هاي مالي اين قضيه واقعا سرگيجه آوره
حدود 75 درصد از هزينه درماني ما صرف مراقبت ها و درمان ها ميشه
براي امراضِ متابوليکي مزمن
اگر فکر مي کنيد مشکلات بدهي هاي ملي يک معضله
صبر کنيد تا سونامي بدهي هايي رو ببينيد
که بر اثر مشکلات سلامتي و چاقي بوجود خواهد آمد
اين بارِ سنگيني بوده
که ما قراره بر شانه فرزندان خود قرار دهيم
من ميخوام مردم بدونند که چاقي در کودکي
به اون سادگي نيست که در تلويزيون مي بينيد
و يا حتي ياوه هاي خانم اوباما
اينجوريه که مهم نيست چه قدر سخت تلاش بکني
اون هميشه يک مسئله رو به رشد خواهد بود
وقتي زنِ اوباما انجمنِ حرکت کنيم رو راه انداخت
گفت که مسئله ! بد نشون دادن صنايع غذايي نيست
بلکه حرکت معقولي در سياسته
مشکل اينه که اگر مي خواهي چاقي رو درمان کني
شما بايد بعضي از صنايع رو رسوا کني
تکون بده، تکون بده حرکت کنيم
فکر ميکنم ميشل اوباما ! يک نيروي فوق العاده بوده
تا جامعه تلاشي براي چاقي کودکان انجام بده
اما حدس من اينه که اون و بقيه سرکردگانِ دولت
بايد نسبت به لابيگري صنايع غذايي آگاه باشند
و بايد با اون ها نرمتر از ! چيزي که ميخوان، برخورد کنند
اميدوارم با گذشت زمان و بخاطر حمايت عمومي از اين اقدامات نوين
سياسيون جرأت تقابل ! با اين صنايع رو پيدا کنند
به شيوه اي که واقعا بايد برخورد بشه
الآن کشورهايي ديگري هستند
که تبليغات هله هوله براي کودکان رو ممنوع کردند
همچنين سرو غذاي آماده در مدارس را و براي نوشابه ها ماليات وضع کردند
اينها چيزهايي بوده که مي خواهم اينجا نيز شاهدش باشم
اما در عوض ما مولدِ کشنده ترين غذاها هستيم
و اساسا داريم اون ها رو صادر مي کنيم
فکر ميکنم چيزي که من رو بيش از همه چيز خسته کرده
در طول 30 سال رياست انجمن مبارزه با چاقي
در تلاش براي شيوه زندگي سالم تر
طاقت فرساترين چيز ديدن اينه که چگونه همه چيز
در تضاد با سالم بودن مي باشد
اکنون سالم غذا خوردن شنا کردن خلاف جهت آبه
اگر مي خواهيد خوردني سالم تر بخوريد
بايد بشدت با غذاهايي که شما رو محاصره کرده
و به بيشتر خوردن منجر ميشه مبارزه کنيد
بنظرم اين طرز تفکر که ديگران بايد قضيه رو حل کنند
اشتباهه
اگر ما شرايط بهتري رو مي خواهيم
تک تک ما بايد حرکتي رو انجام بديم
ما بايد بعنوان يک ملت متحد شده تا از بچه هامون محافظت کنيم
دقيقا مثل وسواسي که به بستن کمربند ايمني و قوانين رانندگي داريم
ما به کسي نمي گوييم به بچه هاشون چي بخورانند
فقط سعي داريم اين رو براي والدين راحت تر کنيم
تا کاري رو بکنند که همين الآن هم مشتاقِ انجامش هستند
يعني غذاي سالم تر دادن به بچه هاشون
بعضي از مردم همين حالا دارند محيط رو تغيير داده
و شرايط رو براي بچه هاي ما بهتر مي کنند
حتي بعضي از بچه ها دارند مدرسه شون رو مجبور مي کنند
تا نوشيدني هاي پر از قند و شکر رو از بوفه مدارس جمع کنند
و همچنين مبارزان انقلابي غذا هم هستند
که منتظر عملکرد دولت نيستند
مي خواهم بگويم که توي بعضي از اين غذاها، واقعا چي هست
خيلي خب مردم چهار پيمانه شکر
اون ها دارند اثرات سمي شکر رو به بچه ها آموزش مي دهند
اينها همش يکيه
و دوباره مجسم مي کنند که چطور با پول کم، غذاي سالم به بچه ها بديم
ما با سرو کردن لوبياي تازه - محلي سالانه 4 هزار دلار صرفه جويي ميکنيم
مدل کار ما اينه که به مناطق سرو غذا رفته
و دسرها رو تبديل مي کنيم به غذاهاي طبيعي
و مطمئين بشيم که دسترسي به غذاهاي سالم و تازه و ارزان، تسهيل بشه
خيلي از اين مکان ها شاهد کاهش چشمگير
در نرخ رشد چاقي کودکان بوده اند
بنابراين ما يک پيشرفتي داشتيم
البته در حد انتظار نبوده يا اندازه اي که نياز داريم
اما اينجا اميد خوابيده است
اين نسل قراره اولين نسل از بچه هاي آمريکايي بشه
که کمتر از والدين خود عمر خواهند کرد
: بايد از خودمون بپرسيم چي براي بچه ها به ارث ميذاريم ؟
چه نوع شرايطي بايد بوجود بيايد تا دست آن ها رو شود ؟
اين يک فراخوان براي کاري کاملا شجاعانه است
چي ميشد اگر هر قوطي نوشابه
با يک برچسب هشدار از طرف پزشکان عرضه بشود ؟
چي ميشد اگر تمام غذاهاي فست فودي از مدارس جمع آوري شوند ؟
چي ميشد اگر هر دفعه که به برچسب مواد غذايي مي نگريم
درصد توصيه شدهِ مصرف روزانه شکر رو ببينم ؟
چي ميشد اگر هر دفعه که يک فرد مشهور تبليغ نوشابه مي کرد
در مقابل بايد تبليغ سبزيجات هم مي کردند ؟
چگونه آموزشگاه ها بهتر مي شدند ؟
چه مقدار توليد کنندگي ما بيشتر مي شد ؟
چه قدر پول و جان مردم را نجات مي داديم ؟
بنظرم دولت نقشِ رهبري کننده اي در اين موضوع دارد
ما راه درازي در پيش داريم
هم اکنون مي تونيد منتظر اون روز ايده آل باشيد
که نظارت دولت ! بي نقص و عيب باشه
همزمان بايد صنايع غذايي رو مجبور کنيم
! تا تغيير کنند
شما بايد رژيم غذايي آمريکا رو هم تغيير دهيد
اين مهم ترين چيزه ورزش هم مهمه
تمام اين چيزها مهم هستند
ما بايد شيوه توليد و مصرف غذا را تغيير دهيم
مادرم هميشه مي گفت : مردم براي مسايلي که مي خواهند، وقت پيدا ميکنند
اين، مسئله اولويت هاست مي دونيد
اين اراده که براي تغيير کردن وقت و زمان بگذاريم
سلامت کودکان، سلامت خودم سلامت شوهرم
مطمئنا مهم تر از تمام شکلات هايي که در کابينت دارم
بيشتر از هر تکه کيکي
و حتي به اندازه اي که دوست دارم شکلات بگيرم و قايمش کنم
با اينحال من رو به فکر فرو برد
که بايد انتخاب کنم
بايد انتخاب کنم بين کمک کردن به بردي
يا از شر شکلات خلاص شدن
ميدونم اين وسط چي مهم تره
اما فقط سخته
اما مسئله اولويت هاست
و من واقعا مي خواهم تغيير کنم
اوووه چي شده ؟
اين دستور غذاي جديد ما هست که بايد بخوريم
بردي و خانواده تصميم گرفتند تا سعي کنند براي يک هفته
غذاهاي فرآوري شده را حذف و سم زدايي شکر بکنند
من هيجان زده ام و نمي دونيد چقدر خوشحالم
خيلي خوشحالم که کورسويي از نور تابيده
رفتن بسوي غذاي واقعي، آسان نيست اما از يه جايي بايد شروع کرد
اين تغيير، داخلي - موضعي است بحدي موضعي که از چنگال آغاز شده
و همه روز 3 بار حق انتخاب هست که چه چيزي رو با چنگال بردارند
آنها سم زدايي شکر را براي 5 هفته ديگر ادامه دادند
مهم ترين چيزي که شما ميتونيد انجام دهيد
و واقعا چالشي براي خيلي هاست اينه که غذاي واقعي بپزيد
ديگه لازم نيست نگران ارزش غذايي برچسب ها و قند و شکر باشيد
اگر خودتون غذا رو بپزيد خانواده شما سالم تر خواهد خورد
به نظر نمياد که واقعا از دل طبيعت اومده ؟
يا مثل اون غذاهاست با ليستي از مواد مصنوعي خوراکي ؟
اين، تفاوتِ بين غذاي مصنوعي و غذاي واقعيه
اين چيزيه که بچه 5 ساله هم ميفهمه
يک عالمه شکر آره ؟
عنصر غذايي سوم
اون واقعي نيست
فکر مي کردم شيوه اي که بايد باشه را مي دونستم
اما واقعا نميدونستم که حقيقت چيست
و فکر ميکنم کودکان زيادي در آمريکا
اصلا نميدونن سالم غذا خوردن چي هست
نيکولاس تو داري مارچوبه مي خوري واقعا بهت افتخار ميکنم
اين شيوهِ غذا خوردني هست که ما بايد واقعا بخوريم
نه فقط براي يک رژيم کوتاه مدت يا سم زدايي
ما بايد تا آخر عمرمون به اين شيوه غذا بخوريم
و من مي خواهم اينجوري باشيم
شش ماه بعد جان 37 پوند کاهش وزن پيدا کرد
تينا 60 پوند پايين اومده و ديگر داروي ضد فشار خون مصرف نمي کند
بردي 27 پوند کاهش وزن داشته و اميدواره 50 پوند ديگر چربي آب کنه
اين با يک داستان کوتاه آغاز شد
در مورد وزن رژيم و ورزش
براي بسياري از بچه ها پايان خوشي وجود نداره
وزن و سلامتي وسلي کما في سابق باقي مانده اند
زمان يک داستان جديد براي غذايي که مي خوريم، هست
و محيطي که ما براي بچه هامون مي خواهيم
مگي هنوز چربي آب کرده و همچنان بسيار فعال است
اين بايد در مورد غذا باشه نه وزن
منظورم اينه چرا رژيم ها کارساز نيستند ؟
البته من ميتونم خودم را براي 30، 60 يا 90 روز محروم کنم
ميتونم وزن از دست بدم
جراحي جو بدون عارضه بوده و بيش از 50 پوند سبکتر شده
اما وقتي همان محيط بر مي گردم دوباره تحت تاثير اشاره ها رفته
و ذهنم منحرف ميشه
و صد البته دوباره وزنم بر مي گرده
مگر اينکه کاملا محيط رو تغيير بديم تمام اين اشاره ها به غذا رو
در غير اينصورت هيچوقت نمي توانيم از کودکانمون محافظت کنيم
چند ماه بعد بعد از افت وزن بردي مجددا چاق شد
چقدر انتظار کشيده اي
تا کسي بياد تو را نجات بده
فکر کردي و محاسبه نمودي
نوعي از اميد براي ادامه دادن
آيا انتظار بزودي به سر مي رسد
چه احساس مجذوب کننده اي
تنظيم شده در يک دوره براي ادامه دادن
بحث کرديم و نشان داديم
تمامِ منظره از ميان آن ديده مي شود
براي خلقِ جهاني ديگر
زندگي ديگر متعلق به توست
وقتي محاصره شده اي
با چيزي عجيب و غريب
و با يک برندِ جديد
اين پيچيده نيست
اين فقط يک ديدگاه ديگر است
خب الان بزار جشن بگيريم
تغيير خيلي دير شده
الان مي بايست خانه باشيم
اکنون مي دانم
بايد راهي پيدا کنيم
هميشگي از امروز آغاز مي شود
: مترجم اصلي sahandRZ
ويرايش، تنظيم، تدقيق واژگان : ملخص نگاري و باز تکثير
بنياد کارلوس فريدون حسين زاده